Lemak makanan BUKAN musuh kontrol glikemik yang baik. Ternyata, lemak makanan meningkatkan pelepasan insulin yang membantu meminimalkan lonjakan gula setelah makan
?
Klik untuk mendengarkan audio…
Bagaimana lemak diet meningkatkan pengiriman gula
Saya sering berbicara tentang apa yang saya suka sebut sebagai ATURAN KETIGA. Premis di balik ide ini adalah bahwa ketika duduk untuk makan, adalah ide yang bagus untuk menggabungkan beberapa hal yaitu memasukkan beberapa karbohidrat, beberapa protein dan beberapa lemak.
Nilai dari pendekatan ini adalah mengoptimalkan pensinyalan post-prandial.
Pelajaran dari susu
Ini sebenarnya adalah prinsip Ibu Pertiwi yang memulai kita.
Jika dilihat dari komposisi makronutrien susu sapi NORMAL. 200 ml susu akan tersisa untuk Anda
7,0 g protein 9,5 g karbohidrat 7,4 g lemak
Itu tidak tepat, tapi kira-kira. 1/3 protein, 1/3 karbohidrat, dan 1/3 lemak.
CATATAN : Dalam ASI komposisi yang tepat bervariasi kandungan lemak sedikit lebih tinggi dan kandungan protein sedikit lebih rendah.
Makanan tradisional vs makanan modern
ATURAN KETIGA, juga berlaku untuk makanan tradisional Barat – pikirkan daging dan kentang.
Tapi itu adalah sesuatu yang sering tidak dilakukan dalam skenario makan modern.
Karbohidrat hampir selalu ada. Lemak juga sering muncul. Sayangnya, bentuk yang mereka ambil tidak selalu optimal. CATATAN : Lemak olahan seperti margarin dan minyak kedelai tidak setara dengan lemak alami.
Protein………………. sering “hilang”.
Atau dengan kata lain, tidak cukup untuk dihitung.
1 butir telur dalam lautan tepung (karbohidrat), gula (karbohidrat), dan margarin (lemak) tidak cukup untuk mengaktifkan sinyal protein.
Itu sebabnya saya berbicara tentang RULE OF THIRDS.
Anda tidak harus tetap berpegang pada KETIGA, tentu saja – tetapi Anda HARUS memiliki cukup segalanya untuk melakukan “ping” pensinyalan.
Sinyal “AKU PENUH”.
Sekarang sebagian besar waktu, manfaat protein dan lemak, dikaitkan dengan fakta bahwa nutrisi ini memicu pesan “AKU PENUH”.
Pada dasarnya mereka membantu Anda meletakkan garpu/sendok Anda sebelum keadaan menjadi buruk.
Tetapi ada lebih banyak sinyal daripada sekadar rasa kenyang dan ini sangat penting jika PENGENDALIAN GULA LEBIH BAIK, adalah tujuan Anda. Sayangnya itu tidak lurus ke depan seperti yang diharapkan.
Jaringan ping
Dalam hal biokimia, karbohidrat melepaskan insulin. Tapi, karena semakin banyak ilmu yang terungkap, protein juga melepaskan insulin.
Ini TIDAK LANGSUNG. Ini melalui melalui …………
Incretins (GIP dan GLP-1), memicu sel alfa untuk melepaskan glukagon, yang memicu sel beta untuk melepaskan insulin – insulin kemudian membuang THE GROCERIES, terutama glukosa.
Cara menggunakan incretin untuk meminimalkan lonjakan gula saat makan malam
Kontribusi lemak makanan
Secara resmi, lemak TIDAK melakukan apa-apa untuk merangsang pelepasan insulin.
Atau, jika Anda berpikir pada tingkat sel, lemak sebenarnya dianggap BERBAHAYA, karena MENGHENTIKAN pengambilan glukosa karena fenomena yang disebut, SIKLUS RANDLE.
Fleksibilitas metabolik diperlukan
Pada dasarnya sebuah sel, pada saat tertentu, hanya dapat menggunakan SATU sumber bahan bakar. Sebagian besar sel tidak peduli yang mana, mereka senang menggunakan glukosa atau lemak – mereka tidak akan menggunakan keduanya pada saat yang bersamaan. Apa yang mencirikan metabolisme yang sehat adalah bahwa beralih di antara sumber bahan bakar itu mudah. Saat Anda mengalami tantangan metabolisme, metabolisme Anda selalu tidak fleksibel, yang berarti beralih adalah DEAL BESAR.
Ketidakfleksibelan inilah yang mendorong lonjakan gula dan perut buncit.
Ternyata, lemak ada di sana, dalam hal cerita gula.
Lemak makanan dibongkar
Ketika lemak makanan dibicarakan, kita terutama berbicara tentang trigliserida yaitu tiga asam lemak yang menempel pada molekul gliserol. Tetapi trigliserida adalah bentuk penyimpanan lemak, pada kenyataannya, dalam bentuk ini lemaknya tidak aktif. Agar bermanfaat, asam lemak harus dipisahkan dari gliserol, dalam bentuk ini disebut sebagai asam lemak bebas atau disingkat FFA.
Asam lemak yang ditemukan dalam trigliserida cukup panjang, panjang karbon berkisar antara 14-26 karbon, jadi ketika kita membicarakannya, kita menyebutnya sebagai asam lemak rantai panjang atau disingkat LCFA. Mereka dapat dibakar untuk bahan bakar, tetapi mereka terlibat dalam pensinyalan melalui Reseptor Asam Lemak Bebas.
CATATAN : Sebagai catatan, mereka dapat jenuh (hanya memiliki satu ikatan antara karbon) atau tidak jenuh (memiliki ikatan rangkap antara karbon). Ini tidak terlalu penting dalam cerita ini.
Memproses gigitan lemak makanan
Kisah kita dimulai di usus kecil, di mana trigliserida dipisahkan dengan bantuan empedu dan lipase.
Asam lemak bebas GUT inilah yang melakukan pengangkatan berat.
Mereka menyusup ke sel enteroendokrin yang melapisi usus dan memicu Reseptor Asam Lemak Bebas (reseptor FFA), memicu pelepasan hormon usus, oleh sel masing-masing.
Sel I melepaskan CCK (cholecystokinin). Sel L melepaskan GLP-1. Sel K melepaskan GIP.
Efek inkretin
GLP-1 dan GIP berhembus ke pankreas mendorong sel beta untuk melepaskan insulin dan sel alfa untuk melepaskan glukagon………….
Ini efek incretin LAGI.
Dan itu membantu menyingkirkan gula.
Tapi manfaatnya tidak berhenti di situ, lemak diet lebih banyak….
Waktunya pesta
Sel beta seperti sel enteroendokrin memiliki reseptor asam lemak bebas.
Jika kadar glukosa darah juga tinggi, sesuatu yang seharusnya hanya terjadi, saat Anda baru saja makan sesuatu yang enak, asam lemak bebas yang beredar di dalam darah memberi dorongan pada sel beta untuk melepaskan insulin, melalui reseptor ini.
CATATAN : Pada tahap ini detail bagaimana hal ini terjadi tidak jelas, tetapi yang diketahui adalah bahwa ini adalah PEKERJAAN DALAM.
Tapi respon sel beta terhadap asam lemak bebas bernuansa.
Jika kadar glukosa rendah, TIDAK ADA YANG TERJADI.
Ibu Pertiwi sangat cerdas…..
Partai lepas kendali
Tentu saja, ketika Anda pra-diabetes / diabetes – kadar glukosa tinggi, padahal seharusnya tidak.
Kadar gula tinggi
PLUS
kadar asam lemak tinggi
pada saat yang sama dapat berkontribusi pada produksi insulin yang tidak tepat.
Ini bukan biologi yang sehat. Beberapa orang akan berpendapat itu MASALAHNYA dan berpendapat bahwa INILAH ALASANNYA, untuk menghindari makan lemak, khususnya lemak jenuh.
CATATAN : Alasan memilih lemak jenuh – apakah ini adalah lemak yang paling mungkin beredar.
Ini adalah respons pasca-prandial
Kemampuan lemak untuk mengeluarkan insulin pertama dan terutama merupakan fenomena pasca-prandial.
Orang-orang yang melakukan angkat berat dalam hal pengendalian gula adalah asam lemak bebas usus.
Anda perlu makan lemak makanan untuk merasakan manfaat dari kontribusinya, itulah sebabnya makan sedikit lemak saat makan malam bisa sangat membantu. Untungnya, yang diperlukan agar biologi ini bekerja untuk Anda adalah MEMATUHI ATURAN KETIGA, setiap kali Anda makan.
Sarapan, makan siang, makan malam, dan remaja.
Ini adalah salah satu penyesuaian termudah yang dapat Anda lakukan pada kebiasaan makan Anda untuk menciptakan KIMIA TUBUH YANG LEBIH BAIK. Jika Anda siap mencobanya dan butuh sedikit bantuan & dukungan, bergabunglah dengan komunitas BETTER BODY CHEMISTRY.
